很多慢性病都不是一朝一夕就得的，而是需要一个循序渐进的过程，这和长期养成的不良生活习惯有很大的关系。尤其是一些不好的饮食习惯，会慢慢侵蚀我们的身体，如果你的身体状况不好，那么你的医疗费用，就会大大增加。

五大不好的烹饪习惯：

1、油的控制

炒东西的时候，千万别在开火之前倒入油，等锅里的油冒出了烟后再炒。当锅里冒出热气的时候，油的温度一般都在200摄氏度以上，这个时候再把蔬菜放进去，会形成致癌物质，从而提高得癌的几率。

如果植物油的温度太高，会引起不饱和键的断裂，从而导致单不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，从而对身体有一定的危害。而且，随着油温的升高，烹饪油中不饱和脂肪酸更容易被氧化，从而导致营养损失。所以，烹调时要小心，特别是不能将油烧得冒烟。

2、油上加油

饮食指导推荐普通成年人每日摄取25至30克的食用油。如果在盛汤的白色陶瓷汤匙中加入25克的食用油，则正好是两勺半。有的朋友在烹饪的时候，会自觉地控制植物油的摄入量。但是，在烹饪的时候，他们习惯加点香油、辣椒油、花椒油、大蒜油、花生酱、麻酱、沙拉酱、蛋黄酱等，这些都会导致摄入的油脂量超出标准。过多的脂肪摄入会引起肥胖症，这也是许多慢性疾病的根源。

3、“手抖”加盐

许多人在做菜的时候，由于手“抖”了一下，导致食盐添加过多，但是食盐摄入过多的直接结果却是会影响到身体的健康。食用过多的食盐会导致高血压，这是最普遍的问题。另外，食盐对胃粘膜有强烈的刺激性，会提高得胃癌的几率，还会引起骨质疏松症、水肿等症状。每天摄取的盐应控制在5克以内。

做菜加盐的时候，千万不要“抖”了，也不能加太多。如果没有什么特别的禁忌症，一般人群都可以食用高钾低钠盐，食用时要注意，高钾低钠盐不会像普通盐那样有太多的咸味，但是也要控制用量。

4、喜欢吃酱油

有些朋友在做菜的时候，喜欢用酱油来上色，但是酱油中的盐分很高，100 g的酱油等于15 g的食盐，也就是说，如果不加盐，只要用33 ml的酱油来调味，就可以满足这个标准了。酱油是一种很有营养的食物，需要在一天内每天摄入的总盐。

所以，要特别注意食用酱油、黄酱等高盐调料。在烹饪的时候，可以加入一些酸味调味汁，如：白醋、柠檬汁、菠萝汁等，这些都是为了提高人们对咸味的感知。

5、经常吃残羹冷炙

许多人都是一顿饭，吃不完就会放在冰箱里，一遍又一遍的热。但是，这个电冰箱既不是一个保险箱，又不是一个消毒用的柜子。食物在长达数日后，会生成一定量的亚硝酸盐，同时细菌也会大量繁殖，从而导致身体出现问题。同时，微量元素、维生素C等营养成分也会大大减少。因此，在烹饪过程中，要注意控制食物的数量，尽量不要吃太多的食物。

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