老年人冬季养生食谱：

　　在寒冷的冬天，老年人身体虚弱，更应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。老人到底该如何养生呢?下面就给大家介绍一些很好的冬季养生食谱，让老年人从饮食上养生。

　　1、黄芪猴头菇汤

　　材料：嫩鸡肉250克，黄芪30克，猴头菇150克，生姜、葱一些

　　做法：

　　1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净，黄芪切片，鸡肉切块，猴头菇放温水浸泡半小时后切块;

　　2、锅倒油，放姜葱、鸡肉爆炒一会，然后倒入清汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，文火炖1小时，然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

　　功效：适合老年人服用，特别是体质虚弱的年长者，常服用能够增强抵抗力。

　　2、鳝鱼辣汤

　　材料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。

　　做法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。

　　3、椒盐鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼1条 (约300克)，白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。

　　做法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。

　　功效：有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。

　　4、蜂蜜番茄

　　材料：蜂蜜20克，番茄2个

　　做法：将番茄洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会，拿出后去皮切小块，装在盘子理论;蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：番茄可以帮助老人健胃消食。

　　5、姜汁菠菜

　　材料：生姜25克，新鲜嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油一起调成姜汁备用;

　　2、菠菜洗净，沸水汆烫一下，捞出装盘，然后淋上少量的芝麻油，拌匀后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。

　　功效：菠菜含有大量的叶酸和维生素C、维生素E，吃菠菜能够抗衰老、保护视力，菠菜性寒凉，与生姜搭配能中和。

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