《黄帝内经》最早明确指出：“饮食入胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱，水精四布，五经并行，合于四时五脏阴阳，揆度以为常也。”——可见，脾胃生化功能可荣养周身。

　　自周代起，宫廷就设有“食医”;战国时期的名医扁鹊说“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后命药”;唐代著名的大医学家孙思邈说“安生之本，必资于食”;明代的医药学名家李时珍也特别强调“饮食者，人之命脉也”。

　　其实，不仅仅我国先贤重视饮食养生，公元前400年，西方医学之父希波克拉底也说过：“我们应该以食物为药，饮食就是你合适的医疗方式。”——中外医学对健康与饮食的观点显然是不谋而合的。

　　一、饮食结构要科学

　　每个人的饮食结构应根据自身需要进行合理搭配，做到种类齐全，主次分明。

　　这里我再引用一段《黄帝内经》的话：“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。”

　　作为主食，五谷是不能少的，稻、黍、稷、麦、豆等都可以，它们富含碳水化合物和蛋白质，每天都要吃。

　　作为辅助营养品：五畜(牛、犬、羊、猪、鸡)等禽类和鱼、虾等动物性食物，应该每天变着花样吃;五果五菜即蔬菜果品，每天摄入，种类要多。

　　根据多年积累的中医养生理念，五谷是最养脾的，天生万物，独厚五谷，我们每日饮食配比应注重主副分明，健康才有保障。

　　二、膳食要平衡

　　维护人类健康所需的营养物质有40多种;《中国居民膳食指南(2016)版》推荐：平均每天应摄入12种以上食物，每周达到25种以上。

　　在这些食物的选择上，我们要讲究膳食平衡：

　　主食、副食须平衡：主食即五谷杂粮，副食即动物类、果蔬类，主、副不可偏颇，且缺一不可，这条爱减肥的女性要尤其注意;

　　副食中，荤素搭配要平衡：要注意动物性食物和植物性食物的搭配比例，一般都认为荤少素多，可根据实际情况而定;我的建议是三七开，即三分荤七分素。

　　粗细搭配要均匀：避免顿顿白米饭等精细谷物，应增加全谷杂粮。

　　每日三餐要有规律：“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”，这条可能大家都听过很多遍了，但做到的人很少，现代人更多的是“早餐不吃，中餐凑合，晚餐撑饱”，要知道，不吃早餐和饮食不规律都是非常伤胃的。

　　此外，大家还要注意入胃的饮食寒温适度，过热易损伤食管，过寒则伤害肠胃，引起腹痛、腹胀，甚至腹泻等消化道反应;要知饥而食、知渴而饮，并且知饥而不囫囵吞枣，应慢慢吃、细细嚼。

　　三、因人制宜，饮食有节

　　少儿因脏腑娇嫩，生长发育较快，故饮食应保证营养充足，不宜偏食，特别要保证蛋白质和维生素、微量元素等必需营养素的摄入;

　　老年人往往牙齿脆弱或脱落，有些人虽装上假牙，在饮食上仍与成年人有别，因此食物不宜生硬，需要易于消化吸收的食物。

　　要提醒的是，许多老人存在营养不良的状况，因而一旦发现自己体重下降、四肢乏力，就应及时补充营养——如果体重在半年内减少5%，或者平时合身衣裤近三个月内忽然显得过于宽松，就必须警惕有可能存在营养不良的状况。

　　我们必须摒弃过去一直以来的“千金难买老来瘦”观念误区，切忌以“瘦”为尊，饮食应丰富平衡，才是老年养生保健的基础。

　　四、说两个除饮食之外的护养脾胃建议：不要过于思虑，不要熬夜

　　有过情绪紧张或精神抑郁经验的人，往往体会过立刻到来的食欲不振之感，甚至有人因精神状况不佳而导致厌食症。

　　我们品三国，知道诸葛亮年仅54岁便病死于五丈原，记载的主要原因是累年战争谋虑过度，心态失衡以致饮食起居失常。他的对手司马懿常年关注诸葛亮的作息和饮食问题，甚至作过预言：“食少事烦，岂能久乎?”

　　“胃不和则寐不安”，反之亦然。

　　我以前有个同事患有胃溃疡病，每当值夜班或睡眠不足时常常会加重病情，甚至胃出血;护好肠胃，能改善睡眠质量，更好地守护全身健康。

　　五、药膳不是把中药当饭吃，许多药食本就同源

　　说到药膳，很多人以为，便是在食材当中加入本身可以当做食材的中药，是供病人吃的。其实药膳不止于此，它是一种日常生活当中合理搭配功能性食材的健康生活和养生方式。

　　在我们的生活当中，药食同源的中药品类，远远超出了你我的认知。去年卫健委公布了最新的药食同源名单，种类升至101种，山药、山楂、乌梅、大枣等都在其列。

　　食疗药膳是我自己坚持多年的一个养生习惯，其实我想这也是多数中医人推荐的饮食方式，根据个人体质差异搭配适宜的药食同源食材。

　　例如，脾虚者可以试试山楂薏仁粥，健脾止泻、消食化积，适用于脾胃虚弱、消化不良、脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏者;

　　气虚体质有个中药方“黄芪桂枝五物汤”，其实也是种药膳，只有黄芪、桂枝、芍药、生姜、大枣五味药，还可用于便秘、坐骨神经痛、痤疮等病。

　　需要指出的是，很多人认为气虚要用人参，这其实是个误区，人参更适用于消耗性疾病后期的病人，普通气虚者我们一般建议在饮食里加黄芪。

　　总结一下，药膳更多的是用来调理身体、治未病的，是合理饮食的一部分，预防疾病，固本培元，强身健体，扶正祛邪，温清消补皆可，重在辨明体质，因人用“药”。

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