急性肠胃炎是由于胃黏膜及肠黏膜发炎，或者食物中毒而致。病人会严重呕吐和腹泻，出现腹部痛性痉挛或者绞痛、发烧及出汗。急性肠胃炎主要包括上消化道病状，腹部不适等。

引发急性肠胃炎病因有哪些？

急性肠胃炎病因有细菌类：常见的有食物被细菌感染，煮熟或半熟的东西特易感染。室温存放得食物会受细菌污染。雪柜温度要低于四度，可以阻止细菌生长繁殖。特别是奶类食品、加工的肉类及鱼生寿司等。

其中，葡萄球菌和大肠杆菌，还有沙门杆菌是最常出现的病菌了。而遭受污染的禽类、肉类或者鱼类，会出现弯曲杆菌，引起腹泻和腹痛。大肠杆菌很多都是无害的，不过有些却会引起婴儿急性胃肠炎。急性肠胃炎病因有病毒感染。轮形病毒是儿童腹泻的最常原因。此外，急性胃肠炎的致病病毒还包括了腺病毒、肠病毒以及手足口病毒等。感染后会在两天内发作。

一些植物生长时会产生毒素也会引发急性肠胃炎，常见的有紫杉、青性茄属植物、牵牛花和七叶树等，一些有毒的化学物质也会引发急性肠胃炎，比如砷、铅和杀虫剂等。服下后在几个小时内马上就会发病。

最后提醒一下：平时日常饮食习惯非常重要，不管肉食还是素食还是要煮熟以后在食用。避免过于辛辣。储存食物也有讲究，冷冻食物需要雪柜温度要低于四度，以阻止细菌生长繁殖。

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