年纪大的朋友，应该都对猪油情有独钟。在那个物资缺乏的年代，逢年过节才能吃上一回肉，相比之下相对常见的猪油，也就成了“香饽饽”。尤其是那一碗猪油拌饭，不知道是多少人心中珍藏的回忆。

但是，随着生活条件变好，人们的饮食习惯也在从“吃饱”转变成“吃好”，怎样吃才更健康，是大多数人钻研和琢磨的东西。而猪油也在这个时候被扣上了“堵血管”的帽子，被列为了不健康的食物。

猪油真的会堵塞血管吗？来看看研究给出的答案

猪油之所以饱受诟病，主要是因为能量密度过高，高能量密度意味着高饱和脂肪水平。

而根据美国心脏协会的研究发现，经过对多名受试者长达27年的研究随访总结，饱和脂肪摄入过量，的确会增加心血管疾病风险。

但是在猪油中，虽然饱和脂肪含量较多，但不饱和脂肪含量更多，占到了60%左右。而不饱和脂肪酸在人体中主要以保护血管，清理脂肪粒子为主，是对血管有益的营养物质。

因此，单单从“吃猪油”方面来断定是否会伤害心血管，实在是有失偏颇了。需要根据食用的具体量来决定。在合理食用的前提下，吃猪油反而能够起到对心血管健康有益的效果。

无独有偶，2014年瑞典食品研究院一项涵盖60万人的研究表明，饱和脂肪这一物质本身，和心血管疾病没有关联。一切源自于过量摄入的脂肪水平，导致血管淤积的脂肪粒子增多，形成血栓和斑块。这同样告诉我们，“过量即有害，合适即健康”。

既然如此，怎样摄入猪油才算是合适的做法?因为猪油中动物脂肪丰富，在加热后因美拉德反应会散发出诱人香气，一些喜欢猪油的人甚至天天都吃，是否合适。

天天都吃猪油，是否合适？

虽然猪油本身对心血管无害，但毕竟能量密度是比较高的。根据《中国居民膳食指南》的参考，成年人每天摄入的烹调油不建议超过30g，而以猪油的能量密度计算，在合格的标准下，可能一天的菜谱安排只能局限在部分蔬菜和少量肉类中，尤其是对急需长身体的孩子们来说，显然是不太健康的。

所以，为了各种饮食营养的摄入均衡，能量比重过大的猪油，是不建议天天都吃的，偶尔吃一次，调节一下饮食结构，才是健康的选择。但也正如《中国居民膳食指南》参考的那样，当天摄入猪油的量不要超过30g，控制在25g以内更好。

总之，猪油并非大家想象中的那般”洪水猛兽“，只要合理健康的食用，是能够给我们的身体健康带来好处的。任何食物也都是如此，只有在科学且营养均衡的食用方法基础上，才能真正给我们的身体带来健康。

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