老人保护心脑血管吃什么好?

　　1、杏仁
     杏仁具有对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，还有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，从而降低心脏病风险。
     吃法：杏仁热量高，所以要控制总摄入量。最好用磨碎机将其磨成粉状，拌入菜中或是撒在饭上，可以充分吸收杏仁的营养。

　　2、人参
      可以保护心肌，增强心脏功能，对于高血压控制有一定的帮助。
      吃法：除非体质很虚弱，否则不当的补气只会造成反效果，让病情加重。已经出现口干舌燥等实热证的人不适合使用人参。一般血压状况稳定的人才可使用人参，血压不稳或刚出血后，不建议大量服。

　　3、当归
      富含B族维生素和矿物质的当归，具有补血功效。
     吃法：当归偏热性，体质燥热者不宜使用。肠胃功能较差的人食用也容易出现腹泻问题。

　　4、薏仁
      属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排除胆固醇。
      吃法：将薏仁煮饭。一碗薏仁加一碗半的水，放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与大米一起煮熟。不但可以控制大米与薏仁的比例，由于经过再次烹煮，薏仁会变软，会更好吸收。

　　5、黑芝麻

     黑芝麻中的不饱和脂肪酸可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻是可以补血及滋补五脏的食品。
    吃法：生芝麻最好先用干火稍微炒一下，或是将黑芝麻打碎磨成粉，撒在饭菜上，可以充分摄取到芝麻素。

　　6、黄豆
       黄豆含多种必需氨基酸，大部分是不饱和脂肪酸，可以促进体内脂肪及胆固醇的代谢。
        吃法：用热水先将黄豆泡4小时以上，再换水煮熟。这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，从而减少胀气。

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